200 °C
~4 timmar
14
Feb
Ger 6 långa bröd eller cirka 20 bullar. Detta behöver du:
- 15 g jäst
- 5 dl ljummet vatten (37 grader)
- 1 msk salt
- 1 tsk socker
- 1 msk olivolja
- 14 dl vetemjöl special
Gör såhär:
Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, socker, olja och 13 dl av mjölet. 1 dl sparas till utbakningen. Arbeta ihop degen som ska vara ganska lös och knåda den kraftigt i 5-6 minuter. Låt degen jäsa övertäckt i 2 timmar.
Häll försiktigt upp degen på mjölat bakbord. Degen ska inte knådas eller arbetas ihop. Strö mjöl över degen och dela den på mitten. Dela sedan varje bit i 3 delar och dra ut dem till långa kakor. Vill du göra bullar, dela då de 3 delarna i lagom stora bitar. Lägg degbitarna på bakplåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta i 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader. Grädda bröden cirka 20-25 minuter. Låt svalna på galler.
